CHÂTEAU DOYAC
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Max de Pourtalès
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Haut-Médoc
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Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
CHÂTEAU DOYAC
Présent dans les éditions Féret de 1850, Château Doyac est un vieux domaine du Haut-Médoc acquis en 1998 par M. Max de Pourtalès, ancien financier du secteur bancaire.
Le Château Doyac est situé sur le socle calcaire de Saint-Seurin de Cadourne et repésente 25 hectares. Sur ces belles croupes avec de légères pentes orientées au sud et un drainage refait entièrement en 1998, Max de Pourtalès produit un Grand Vin de caractère (proche des meilleurs St Estèphe), alliant la structure et la finesse. Son terroir planté à 80% encépage Merlot confère également un remarquable rondeur qui en font un digne représentant des grands vins du médoc.
La conduite du vignoble se fait en BIODYNAMIE avec l’utilisation d’engrais organiques.
La vinification est assurée dans des cuves en acier inoxydable thermo-régulées, dans un cuvier qui communique avec le chai à barriques. L’élevage se fait en barriques sur 12 mois dont 25% de barriques neuves chaque année.