LA CHAPELLE
MAILLARD

  • icon-proprietaire

    Jean-Christophe Mauro

  • icon-appelation

    Bordeaux

  • icon-cepage

    Merlot, Cabernet-sauvignon, Cabernet-Franc

LA CHAPELLE MAILLARD

Le Château La Chapelle Maillard est situé sur les coteaux de la Dordogne, à la pointe de l’appellation Saint-Emilion. Le terroir est constitué d’argile de Castillon, de calcaire de Saint-Émilion ainsi que de boulbènes et de limon. L’ensemble du vignoble est certifié en agriculture biologique depuis le début des années 1980. Les vignes sont cultivées naturellement, conformément au cahier des charges officielles de l’agriculture biologique. Les contrôles et la certification sont effectués par Ecocert.

Agriculture biologique depuis 1981, la vinification se fait donc de manière respectueuse.
Désherbage 1 rang sur 2, vendanges mécaniques, table de tri, égrappoir, macération pré fermentaire, vinification en cuves inox thermorégulées, cuvaison + ou – 30 jours et utilisation de pompes péristaltiques (enroulement doux pour une diffusion beaucoup plus homogène et doux).

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