{"id":2239,"date":"2024-02-12T11:24:26","date_gmt":"2024-02-12T11:24:26","guid":{"rendered":"https:\/\/lapassiondesterroirs.com\/?post_type=nos-selections&p=2239"},"modified":"2024-02-12T11:54:34","modified_gmt":"2024-02-12T11:54:34","slug":"chateau-de-camarsac-vieilles-vignes","status":"publish","type":"nos-selections","link":"https:\/\/lapassiondesterroirs.com\/en\/nos-selections\/chateau-de-camarsac-vieilles-vignes\/","title":{"rendered":"CHATEAU
DE CAMARSAC
VIEILLES VIGNES"},"content":{"rendered":"
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CHATEAU DE CAMARSAC VIEILLES VIGNES<\/h5>\n

Situe\u0301e entre Bordeaux et Saint Emilion, au c\u0153ur de l’Entre-Deux-Mers, la forteressede Camarsac, dresse\u0301e sur une colline et entoure\u0301e de ses vignes, est l’un des sitesles plus e\u0301tonnants et les plus enchanteurs de Bordeaux. Comme a\u0300 Saint-Emilion, Camarsac comprend d’incroyables carrie\u0300res de pierre, qui ont servi a\u0300 construire Bordeaux.<\/p>\n

Lucien Lurton, proprie\u0301taire de Brane-Cantenac et d’autres ce\u0301le\u0300bres crus, l\u2019ache\u0300te en 1973, renouant ainsi avec ses racines de l\u2019Entre-Deux-Mers. Depuis 2007, son fils, Thierry Lurton, a repris avec enthousiasme les re\u0302nes de la proprie\u0301te\u0301.<\/p>\n

Cette cuve\u0301e, la plus traditionnelle de Camarsac, est issue d’une se\u0301lection de vieilles vignes apportant au vin structure, complexite\u0301, puissance et rondeur, caracte\u0301ristiques des vins de l’Entre-Deux-Mers. Les raisins sont cueillis a\u0300 pleine maturite\u0301 des peaux, la mace\u0301ration est longue, suivie d’un e\u0301levage en fu\u0302ts de che\u0302ne. La mace\u0301ration a\u0300 froid, avec des douelles pendant la fermentation malolactique, apporte un raffinement supple\u0301mentaire. E\u0301labore\u0301 avec une attention particulie\u0300re aux tanins, notre vin vieilles vignes peut e\u0302tre appre\u0301cie\u0301 dans sa jeunesse, mais il re\u0301ve\u0301lera plus de complexite\u0301 avec le temps, pour ceux qui savent attendre.<\/p>\n

La vinification est mai\u0302trise\u0301e dans chaque cuve en fonction du potentiel tannique des raisins, en adaptant au plus pre\u0300s la tempe\u0301rature de fermentation et les ope\u0301rations d’extraction. Cette cuve\u0301e de grand volume nous permet de re\u0301unir une multitude de saveurs dans l’assemblage final, apportant de la complexite\u0301 et inte\u0301grant la personnalite\u0301 de chaque terroir. Un e\u0301levage de 12 mois en bois nous permet de parfaire ce mariage, tout en e\u0301quilibre et en se\u0301duction.<\/p>\n<\/p>\n <\/div>\n

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